Ingredienser:

1 kg svenska äpplen
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 kanelstång
3 msk färskriven ingefära
2 dl farinsocker
2 dl vitvinsvinäger gärna balsamico
1 tsk salt
1 chilifrukt (inte den absolut starkast)
2 tsk indonesisk cubepeppar

Gör så här:

Skala och kärna ur äpplena och dela dem i mindre bitar. Skala och hacka löken och  det röda på chilin.
Blanda alla ingredienser utom farinsockret i en stor gryta. Låt allt sjuda 10-15 minuter tills äppelbitarna mjuknat. Tllsätt socker och låt chutneyn sjuda i ytterligare ca 30 minuter. Den ska bli ganska fast. Förvara i glasburkar i kylen.