Kallrökt ärtsoja Liura

Kallrökt Gulärtssoja 250 ml – Svensk hantverkssoja från Liura

Kallrökt Liura ärtsoja är en extraordinär gastronomisk upplevelse. Det är en ljus, syrlig soja tillverkad av svenska gulärter som efter buteljering har kallrökts varsamt över äkta björkved i Dalarnas skogsbeklädda landskap runt Sälen. Liura är en småskalig produktion där svenska råvaror möter traditionella tekniker från hela världen på ett unikt och innovativt sätt. Företaget sätter stort fokus på hantverksmässig uppfinningsrikedom, omtanke och passion.

Denna svenska mathantverksprodukt har en fyllig, intensiv och frisk umamismak med tydlig sälta, en liten balanserad beska och fina, rena ärtaromer som gifter sig perfekt med den eleganta tonen av björkrök.

Användningsområde och mattips

Denna kallrökta gulärtssoja är idealisk för rätter tillagade med asiatiska tekniker (som en spännande shoyu) eller inom det experimentella nynordiska köket. Tack vare röksmaken är den dessutom en helt underbar smakgivare i mer rustik matlagning:

• Långkok & Pulled Chicken: Fungerar helt fantastiskt tillsammans med krossad chili i exempelvis en pulled chicken eller pulled pork som ett elegantare och djupare alternativ till traditionell chipotle.
• Asiatiska rätter & Shoyu: Ger ett unikt rökigt djup till buljonger, nudelrätter, marinader och dippsåser.
• Det nynordiska köket: Perfekt för att tillföra både umami, syra och skogig rökighet till vilt, svamp och rotfrukter.

Produktfakta

Näringsinnehåll per 100g:
Energivärde: 229 kJ / 55 kcal
Fett: 0,2 g
Kolhydrater: 8,0 g (varav sockerarter: 5,0 g)
Protein: 4,8 g
Salt: 8,1 g